高端遴选 万里挑一

一个最值得你学习的中餐专业

【报名要求】报名本专业学员须年龄在17岁以上,综合素质高,五官端正,谈吐清晰,经学校严格面试通过后方可就读。

【培养目标】以培养高素质、具备管理中西餐厅能力的行政总厨、厨师长、菜品研发总监、厨师长助理的综合型人才为目标。

学历+技能+就业

通过考试合格的学生可考取国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书,并由学校推荐至星级酒店等餐饮名企就业工作。

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王献立

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中国烹饪大师
中国烹饪协会名人堂尊师
中国餐饮30年功勋人物获得者

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梁文军

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中式烹调高级技师
《中国大厨》实验室金牌主厨

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王永

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高级厨政管理师
新型厨政能效管理师
国家一级高级技师

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行政总厨专业学习内容

传承经典研发新品,与餐饮市场无缝对接

专业知识技能

从选料到出成品,从成本核算控制到菜单设计均能独立完成,会冷菜,拼盘,雕刻和中式面点的制作,并具有专业创新能力……

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精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺、各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作……

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