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• 理实一体化实训基地
• 情景化教学
• 现代化示范教室

• 阶段一
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• 专业基础模块

  1、厨房基础技能与规范2、原料刀工成形及运用技巧3、烹饪原料熟处理及加工技术4、烹饪基本味型和烹调技法5、基础冷菜冷拼及雕刻技术......

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• 技能拓展模块

  1、常见味型和烹调技法等训练2、常见冷菜冷拼制作技术3、食品雕刻技术4、中西点及酒店常见品种制作5、分档取料和简单火锅制作......

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• 技能强化模块

  1、酒店流行冷菜制作2、市场流行中西点品种制作3、特殊原料品种制作4、地区流行菜及特色菜等制作5、经典名菜和宫廷等菜肴制作6、各类流行火锅和卤烤操作......

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• 岗前实训模块

  1、特殊器皿及60道特色菜肴2、各类宴席菜单的设计制作3、培养厨房经营管理能力4、干货原料涨发与制作......

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