培养目标:以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐 相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
专业技能:通过学习，让学员熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，专业烘培，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、……
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等。
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
糕点：抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等；
甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等；
面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等；
蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
美式咖啡：花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等；
意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等；
标准化教室、实训厨房、国内行业专业设备
针对学校的西餐总厨专业，学校拥有标准化实操教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。
提供学籍服务、考取证书，学信网可查、敲开企业大门国内行业专业设备
徐州新东方提供学籍服务，致力于为学子缔造美好未来。
双语教学，铺垫出国留学、之路
学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化，同时也为以后想出国深造同学 铺垫道路，为创业奠定基础。
外教授课、让您的专业更专业
知名西餐外教定期给学生授课，真正从骨子里了解西餐的精髓，让您的专业更专业。
企业亲临现场授课、掌握餐饮管理与运营
报读西餐总厨专业的学生定期到一些企业中学习，掌握切切实实的餐饮管理以及运营。
导向性培养
新东方烹饪学院多上千家企业合作，为社会企业需求的大才方向培养，毕业引荐到企业工作，实现。
老师跟踪教学、以实操教学为主
新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，以80%的实操为主来教学跟踪教学，保证学生有扎实的实训经验。
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阶段性考核达标
新东方烹饪学院定期进行学生阶段性考核，每一位选学生必须进行酒店厨房实战 训练，严格考核标准，让学生学到真材实料。
牵手企业 开店创业 走上人生
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