宫保鸡丁是中国传统的名菜之一，起源于清朝时期的四川成都。据说这道菜的名字来源于一位名叫“宫保”的官府厨师，他以自己的名字命名了这道美味佳肴。宫保鸡丁以其鲜香、嫩滑、微辣的口感而闻名于世，深受国内外食客的喜爱。

       原材料：

       鸡胸肉250克，切成小丁
       花生米50克
       干辣椒10个，去籽切段
       青蒜2根，切段
       姜末、蒜末各适量
       酱油、料酒、糖、盐、醋、淀粉、水淀粉各适量
       食用油适量
       做法：
       1.将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
       2.热锅凉油，放入花生米炸香捞出备用。
       3.锅中留底油，放入干辣椒段和姜蒜末爆香。
       4.放入鸡丁煸炒至变色，加入少许盐和糖调味。
       5.倒入一些水，加入醋烧开后勾芡。
       6.加入青蒜段和炸好的花生米翻炒均匀即可。 

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