惊蛰节气是一年中的第三个节气，有谚语云“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。到了惊蛰节气，天气转暖、春雷初响，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，所以这个时段饮食上要着重注意养生，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物。下面就跟着徐小厨一起来看看惊蛰节气如何吃更养生吧。

1.多吃清淡食物

惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜、荠菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。

对于喜欢吃肉的人，建议惊蛰之后食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。

2.惊蛰日吃梨

惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。

3.惊蛰时节饮食推荐

一、凉拌银耳

银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，抄下水，然后放入调料和香菜，装盘即可。

二、荠菜饺子

荠菜营养价值比较丰富，富含蛋白质、钙、铁和碳水化合物。每年的3—5月份，荠菜的味道尤其鲜嫩。三月宁可不吃肉，也别错过这菜，鲜嫩营养，养胃促消化，对眼睛好！

将荠菜清洗干净，焯水一分钟，剁碎，用葱末、姜末、生抽、料酒、盐将肉馅腌制15分钟，然后加入剁碎的荠菜，加入盐、香油、食用油，搅拌均匀。.取饺子皮，包入适量的菜馅，捏成饺子煮熟即可。

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