寿司

寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。"寿司"在日本古代写作"鮨"(すし)，本意是"咸鱼"。"寿司"这一名称，是"鮨"字的万叶假名写法。

寿司既可以作为小吃也可以作正餐，它的花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。

培训时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习3~5天左右，根据个人掌握情况而定。

培训内容

卷帘寿司：肉松火腿卷帘寿司、青瓜蟹肉卷帘寿司、肉松大根卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿蛋黄卷寿司、虾仁蛋黄寿司、青瓜蛋黄卷帘寿司、韩式泡菜卷帘寿司、香辣牛肉卷帘寿司、三文鱼细卷帘寿司等；

军舰寿司：鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、飞鱼籽军舰寿司、火腿海菜军舰寿司、海鲜军舰寿司等；

大手卷寿司：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、锦绣花手卷寿司、厚蛋烧卷寿司、鲜虾色拉卷寿司、蟹子加州卷寿司火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、双色鱼籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等；

培训课程

1、讲解寿司的由来、特点及寿司的流行趋势等入门必备常识；

2、了解和认识寿司制作工具的使用方法和特点；

3、寿司原料的认识和选择技巧；

4、寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法；

5、寿司的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有寿司品种的制作技术；

6、反复练习寿司课程的制作全过程；

7、讲解制作注意事项及设备保养。

店面指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.制作寿司的配置及工具。

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