你知道吗？作为万圣节标志性食物的南瓜，至今已经有四千多年的历史。南瓜不仅软糯香甜，还因其“降血糖”的功效备受人们喜爱。但南瓜真的能降血糖吗？

       南瓜真的能降糖吗？

       很多人说南瓜具有降糖作用，可以帮助糖尿病患者平稳血糖。

       南瓜中的果胶能增加饱腹感，有利控制体重，调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素，还能降糖；南瓜中的南瓜多糖也有降糖效果。但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会起到升糖的效果，直接吃南瓜不一定能降糖。

       对于糖尿病患者而言，不要神话南瓜的功效，它并没有什么神奇的降糖功能，只是一种普通的食物，可在科学的饮食指导下控制摄入量，并相应减少主食的摄入。
       南瓜可以替代主食食用吗？

       南瓜含有较多的膳食纤维，能提供饱腹感，且热量不高，因此很多减肥的人会用南瓜代替主食。

       但南瓜的碳水含量并不像主食那么丰富，碳水含量较高的栗面南瓜也只有8.8g/100g，不到米饭碳水含量的1/3，单独用来当主食可能无法提供足够的热量，且南瓜蛋白质含量较低，若只吃南瓜不吃米面，无法满足营养所需，因此南瓜可以替代部分主食食用，且和别的主食一起搭配着吃。

       不同种类、不同量的主食对血糖的影响不同，可每天搭配食用。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，一般人群每天应摄入谷类食物200～300克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克，粗杂粮应占主食的1/3左右。

       南瓜挑选方法

       南瓜不同于其他多数蔬菜，南瓜越老越好。

       看颜色

       金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好
       闻气味

       南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

       摸手感

       老南瓜外皮比较坚硬紧实，若南瓜皮一掐就破，说明不够成熟，且熟透的南瓜茎摸上去非常硬。

       南瓜养生食谱

       山药南瓜汤

       食材：南瓜、山药、冰糖

       做法：南瓜、山药切块放入锅中，加入冰糖，煲25分钟即可出锅。

养生功效：南瓜山药汤能够促进肠胃功能、保护肝脏、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤及提高免疫力等生理活性。

       南瓜西米露

       食材：南瓜、西米、牛奶、蜂蜜

       做法：将南瓜去皮切成小块蒸熟；煮熟西米，取出沥干水分；将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌；混合西米和南瓜糊，加入含多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等微量元素的麦卢卡蜂蜜搅拌均匀。

       养生功效：南瓜西米露低脂肪、高膳食纤维，具有强健脾胃、化痰补肺的作用。 

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