听说《拜托啦冰箱》中的田树欧巴去了新东方烹饪学校？小伙伴们没听错，他还在我们学校与烹饪大师亲自制作了分子料理呢！分子料理?是不是第一次听说，这种料理与普通的料理又有什么区别，别着急，听小编为您一一道来。

其实真正的“吃货”，不是吃得多，而在于会吃，他们追求食物的原味、营养与美感，于是餐饮界有了这样的公式：颜值高+味道赞=网红店，不少创新的烹饪方式和美食不断兴起，引发“吃货”们的追捧，其中就包括被视为全球最奢侈的美食——分子料理。

分子料理在米其林餐厅爆红，颜值和口感好到极致，是美食与科学一次高逼格、高质量的碰撞，简单来说，分子料理就是大厨把食材的味道、口感、质地、样貌，利用能够利用的各种工具和奇异做法完全打散，通过或者物理或者化学的变化，再重新“组合”成一道新的菜，你可能会吃到被施了魔法的美食，如荔枝味的鱼子酱，鸡肉味的苹果……

分子料理背后藏着的是人们的智慧，它主要的技术核心为低温烹饪，经过真空低温慢慢煮过的食材，可最大程度保证不流失内在水分，保留食物的本位和营养，现在真空低温烹饪成为高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流手法，可以说，分子料理是因为人们对美食极致的追求而产生的。

如今，我们对美食的极致追求，也不只是满足味蕾，而是我们对生活乐观美好的态度：用心去品尝每一道美食，用热爱去做每一件事。这也是徐州新东方烹饪学校所倡导的，致力于烹饪教育30年，用热爱去创新美食，用耐心去教导学生，打造高品质、全方面的烹饪教育，让烹饪变得更简单，让烹饪创造美好生活，徐州新东方欢迎热爱美食的你的到来！

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