每年十一个月，每月四个星期，每星期五天，每天十小时。有一群人，日复一日，年复一年。两个春秋里，无论三伏酷暑，还是数九严寒，他们都身披金色战袍，刀光剑影，电光火石，行走在舌尖上的江湖中。

不管是谁，来到这里，都会“脱胎换骨”。他们就是徐州新东方烹饪学校金领大厨专业的学生们，作为学校重点专业之一的金领大厨，每天都会有很多学子前来咨询，那么这个专业又有什么特殊之处呢，我们一起来看看！

培养目标

金领大厨专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学员毕业后可具备独立开店的能力。

七大专业优势

优势一：理实一体化标准教室

优势二：小班互动式实训教学

优势三：阶段性、模块化、项目达标制教学模式

优势四：烹饪大师、教师一对一辅导

优势五：烹饪精华多媒体课程

优势六：紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养 

优势七：酒店模拟教室，情景实战操作

学习规划

技能基础阶段

厨房基础技能与规范；原料刀功形成及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

技能拓展阶段

常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

技能强化阶段

酒店流行冷菜制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜、特色菜制作；各类流星火锅和卤烤操作。

岗前实训阶段

特殊器皿及60道特色菜；各类宴席菜单的设计与制作；高档干货原料涨发与菜肴制作。

就业前景

为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强校企合作的号召，在北京、上海、深圳、成都、广州等全国各大城市设立了就业办事处，为培养社会发展需要的人才提供了新的契机，搭建了新平台，开拓了新途径。

学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店，宾馆就业。

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