厨师在任何时候都是非常重要的技术工种，属于蓝领范畴。在我国厨师的地位不是特别高，与受儒家思想的影响有关，同时过去我国的厨师大多靠师傅带徒弟这一单一的技术传承方式在培养，很多厨师的文化层次、文化水平有限，导致厨师的发展就是单一的技术传承途径。现如今，新一代的厨师已经由学校培养。

他们有文化、有知识、有技术、有能力，未来的厨师发展的空间也就更大。大体上有三条路线。

一、技术传承的路线

走到发扬的是工匠精神，传承的是烹饪技能，这样的厨师将是未来真正的烹饪大师，他们有一手绝活，靠自己的手艺吃饭，有自己的拿手菜，善于创作、制作各式名菜名点，受行业尊重，受顾客尊重。

二、管理路线

很多厨师在展现自己技术能力的同时，往往也从另外一个角度展现了自己的管理才华，他们具备管理一个厨房的能力，也具备管理一个店，甚至一个餐饮集团的能力。这类厨师学习能力比较强，并且对餐饮有自己独特的见解。

三、跨界路线

厨师们可以选择自己开店，几年创业成功的厨师特别多，大董、黄耕、王刚等都是从厨师起步，开始了自己的开店生涯，也成为了成功的创业者。未来的厨师除了可以投资餐饮之外，可以当美食作价、美食评论家，与美食相关的很多行业都可以由厨师来完成。

所以，现今社会厨师行业的发展非常有前景，也越来越被重视，薪资水平大幅度提升，只要你学到真本事，年收入百万不再是梦。

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