很多人说肉夹馍就是中国式汉堡，其实真的有点像呢，平底锅不加油烤的白吉馍，中间塞满喷香的猪肉，新鲜的香菜和青红相间的辣椒，一口咬下去，唇齿留香，配上一碗羊肉汤，除了饱腹，冷冷的冬日里也能感觉到食物带来的温暖和香气，大概这就是无数人钟情于美食的魅力吧。

肉馅食材：400克猪肉，葱姜，八角，茴香，桂皮，丁香，干辣椒，生抽老抽，黄酒，冰糖，盐，香菜，新鲜青辣椒和红辣椒（少一两样也不要紧）

1.炖猪肉:把猪肉放入热水中焯一下，然后沥干。

2.把猪肉和所有其他配料放进锅里，水要把肉完全覆盖。

3.水烧开后文火慢炖至少1小时。 

在这期间我们就可以准备肉夹馍的“馍”了。

白吉馍食材：

250克面粉，120ml水，干酵母，糖，食用油。

1.混合所有配料(包括油)。揉成光滑结实的面团。用湿毛巾盖住，等面团膨胀到两倍大。 

2.将面团切成4等份。把一块把面团擀成圆筒状（如上图），卷起来，压下来，然后用擀面杖把它擀平。重复这个过程。

3.把面饼放在平底锅里，放低火(不要放油)。用盖子盖上平底锅。两面都煎至金黄色即可。

4.当烤好的饼不烫手后，从一边切个口。把猪肉、香菜和辣椒切成小块。在切碎的肉上倒些肉汤。把饼里装满肉馅。

这样就做好了，开吃吧！

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