发布时间:2024-11-18 10:37:08
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三杯鸡很多人认为是台湾美食,其实啊它起源于江西,流传到台湾后大受欢迎,就成了一道出名台菜了。很多朋友们都喜欢吃,那你知道为什么叫三杯鸡吗?传统的三杯鸡,不放一滴水,就放一杯油、一杯酱油和一杯米酒。今天我们做一道改良版的三杯鸡。
鸡大腿肉300克 姜片6片 蒜瓣去皮 1红辣椒片 1/4杯酱油 1/4杯米酒
1½汤匙红糖 适量植物油 1汤匙麻油 1汤匙黑醋 适量罗勒叶
1.鸡肉洗净,拍干。在一个中等大小的碗里,加入鸡肉和酱油,搅拌均匀。让它在室温下静置约10分钟。
2.在一个大平底锅中,加入水,然后加入2汤匙植物油。按照这个顺序,油就不会溅出来了。加入鸡肉,盖上锅盖煮5分钟。
3.烧热另一只平底锅或平底锅,加入2汤匙植物油。轻轻加入姜、蒜和辣椒,煮30秒至金黄。加入米酒,然后加入白切鸡,与汤汁混合。改用中火,加入糖拌匀。盖上锅盖再煮5 - 10分钟直到酱汁变稠。
4.上碟时,把煲放在炉子上,中火加热约3分钟。加入香油和一半的罗勒叶。舀起鸡肉,放在罗勒上。加入剩下的罗勒叶放入锅周围。在鸡肉上淋上黑醋和米酒。
这样就做好了,友情提示:罗勒叶可是制作三杯鸡必不可少的,没有的话就成了一道酱油烧鸡了,建议大家可以去超市或者淘宝购买。
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