今天这道菜，可以完全满足你对茄子的渴望，不爱吃茄子的也可以来试试，据说经常吃茄子可以抗癌，多健康的一种蔬菜啊，不挑食的小仙女才可爱！ 

配方：玉米淀粉：1汤匙

米酒：1汤匙

酱油：1汤匙

蚝油：1/2汤匙

豆瓣酱：1汤匙

水：一小杯

茄子：2个

猪肉糜：100克

大蒜：5-6瓣

干辣椒：一个 

食用油：适量

1.茄子切成1-1.5英寸的块，蒜头和干辣椒切碎。

2.在碗里，把玉米淀粉、米酒、酱油、蚝油、黑豆辣椒酱和水混合在一起做成酱汁。

3.在一个大锅(或高壁锅)中，中火加热，加热植物油。将茄子块煎至表皮变黄，约2-3分钟。炸好后，将茄子从油中取出备用。除1汤匙油外，将所有煎炸油取出。

4.用同一个锅，把炉子调到高温。油开始冒烟后，加入猪肉末、蒜末和干辣椒。把碎猪肉翻炒至焦黄。

5.加入煮熟的茄子，翻炒约30秒。

6.将之前拌好的酱料搅拌均匀，倒入热锅中，继续搅拌茄子和猪肉，直至酱料变稠。

7.完工！可选：配以新鲜大葱、炸葱头，即可上桌

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